Yakitori Tsukune
Persone
2
Tempo di preparazione
Difficoltà
Costo
Ricetta creata da :
Hervé Pichard, Esperto di panettiere Japone
Momenti della giornata :
Colazione
Merenda
Cena
Pranzo
Brunch
Aperitivo
Ricetta realizzata con :
Lista degli ingredienti
Tsukune:
- 3 mini pani campagnoli
- 100 g di petto di pollo sminuzzato
- 100 g di coscia di pollo sminuzzata
- 10 g di alcol di riso
- Zenzero fresco tritato
- Porri freschi tritati
- 100 g di tofu
- 6 g di olio di tartufo
- Sale e pepe
Salsa Tare:
- 14 g di zucchero
- 10 g di Mirin
- 10 g di salsa di soia
- 110 g di alcol di riso
Fasi della preparazione
- Tagliare 12 mezze fettine di pane e aggiungerle nel mix Tsukune.
- Lasciare riposare la miscela per un’ora in frigorifero.
- Fare delle polpettine da 30 g e stringerle bene attorno alle mezze fettine di pane.
- Cuocere le polpettine in padella e infilzarle tre alla volta sugli spiedi.
- Finire la cottura sul grill e cospargerle di salsa Tare.